5月31日8时30分，2021“安森曼杯”中国环秦岭公路自行车赛、全国公路自行车锦标赛暨第十四届全国运动会公路自行车项目测试赛第三比赛日——城市绕圈赛在市体育运动中心鸣枪开赛。当天的城市绕圈赛，分成年男子组、成年女子组2个组别。比赛从市体育运动中心发车，经商鞅大道、王塬桥、丹鹤楼、工农路、州城街、行政中心、江滨路、北新街(构峪桥)商鞅大道，至市体育运动中心绕圈，单圈7.5公里，成年男子组赛程共10圈75公里，成年女子组赛程共8圈60公里，让选手在骑行中游赏美丽商洛。

虽然天气炎热，但一大早，市民和游客们就散布在各个路段，为选手们加油助威，拿着相机和手机留下精彩瞬间。经过激烈角逐，成年男子组吉林队刘浩、山东队马光通、内蒙古队伊特格乐分获冠、亚、季军。成年女子组四川队曹媛、黑龙江队关思宇、云南队周秋盈分获冠、亚、季军。

当天还举行了个人计时赛、团体计时赛及城市绕圈赛的颁奖仪式，获奖选手们与现场观众共同分享胜利的喜悦。