为了切实做好常态化疫情防控形势下学校食品安全管理工作，进一步夯实学校食品安全监管责任,防止各种食源性疾病引发食品安全事故，商南县做到“十个严格”确保学校食品安全。

一是严格原料采购。学校食堂食品原料严格执行统一招标、统一采购、统一配送、统一价格、统一服务、统一结算的“六统一”管理要求。二是严格食材贮存。严格实行分类、分架、离墙、离地存放食材，遵循“先进先出”的原则摆放，不同区域设有明显标识，及时清理销毁变质和过期的食品。三是严格食品加工。科学制定食谱、做到卫生可口、搭配合理、均衡营养。四是严格食品留样。食品留样实行“五专”管理，即：专门留样容器、专用食品留样室、专人、专用留样冰箱冰柜、专锁。五是严格清洗消毒。每餐收回的餐饮用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。消毒结束后，做好消毒记录。六是严格水源管理。建立健全供水管理、水质送检、饮用水专人管理及责任追究等相关制度。学校饮用水必须取得经相关部门检测合格的水质检测报告，饮用水管理人员持有效健康证明。七是严格食品添加剂管理。严格按照规定使用食品添加剂,坚持专人管理、专柜存放、专册登记、专用计量器具、专人添加。八是严格餐厨剩余物管理。学校食堂餐厨剩余物专人负责收集、贮存、运输、处置，规范建立泔水处置台账。九是严格环节监管。严格实行每日每餐检查制度，索证索票、出入库登记、加工、消毒等关键环节实行“旁站式”监管，及时发现消除食品安全隐患，做好检查记录，确保食品在各环节安全可控。十是严格督导检查。对全县学校食品安全监管实行科级领导联系片、干部联系镇校制度，抽调42名干部，划分14个督查组定期不定期开展督导检查，发现问题下发整改通知单，督促及时整改，确保疫情防控形势下师生“舌尖上”的安全。